Streetfood: die Welt isst draußen.

Dakar

Streetfood mit Charakter & Würze

Dakar ist laut, bunt und voller Energie – und genau das spiegelt sich auch in seiner Streetfood-Kultur wider. Zwischen Atlantik, Märkten und Straßenecken wird hier würzig, frisch und gemeinschaftlich gegessen.

Typisch für Dakar:

• Gegrillter Fisch & Fleisch direkt vom Straßenstand

• Reisgerichte wie Thieboudienne

• Scharfe Saucen und intensive Gewürze

Manche Reisen beginnen mit einem Geschmack.

Thieboudienne – Senegals berühmtes Streetfood-Gericht

Thieboudienne bedeutet wörtlich „Reis mit Fisch“ – doch dahinter steckt weit mehr:
ein aromatisches Gericht, das Tradition, Gemeinschaft und Alltag in Dakar vereint.

Zubereitungszeit

ca. 60–75 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten

Für den Fisch

• 4 Stücke Weißfisch (z. B. Dorade, Seelachs oder Kabeljau)

• 2 Knoblauchzehen

• 1 kleine Chili (optional)

• 1 Bund Petersilie

• Salz & Pfeffer

• 2 EL Öl

Für die Sauce & den Reis

• 300 g gebrochener Reis (alternativ Rundkornreis)

• 2 EL Tomatenmark

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 1 Aubergine

• 2 Karotten

• 1 Süßkartoffel oder Maniok

• 1 Weißkohlstück

• 1 Paprika

• 1–2 Lorbeerblätter

• 1 TL Paprikapulver

• 1 TL Gemüse- oder Fischbrühe

• Salz

• Wasser

Zubereitung

Würzpaste (Rof) vorbereiten

Knoblauch, Petersilie, Chili, Salz und Pfeffer fein mörsern oder mixen.
Den Fisch damit füllen oder einstreichen und kurz beiseitestellen.

Fisch anbraten

Öl in einem großen Topf erhitzen, den Fisch kurz von beiden Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.

Sauce kochen

Im selben Topf Zwiebeln anbraten, Tomatenmark zugeben und einige Minuten rösten, bis es leicht dunkler wird.
Paprikapulver, Lorbeer und Brühe einrühren.

Gemüse garen

Groß geschnittenes Gemüse in den Topf geben, mit Wasser bedecken und ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen.
Gemüse herausnehmen und warm halten.

Reis & Fisch

Reis in die Sauce geben, Fisch darauflegen und alles bei niedriger Hitze garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.

Servieren

Reis auf einer großen Platte anrichten, Fisch und Gemüse darauf legen – gemeinsam genießen, wie in Senegal üblich.

Unser Tipp: Thieboudienne ist kein Gericht für Eile – sondern für das Teilen. Genau das macht es zum Herzstück der senegalesischen Küche.

Barcelona – La Boqueria

Ein Fest für Augen & Gaumen

Mitten auf den Ramblas liegt die berühmte Markthalle La Boqueria – ein Ort, an dem Barcelona schmeckbar wird. Farbenfrohe Stände, lebendige Gespräche und eine riesige Vielfalt machen den Markt zum Treffpunkt für Einheimische und Besucher.

Was man hier probieren sollte:

• Tapas in allen Variationen

• Frische Meeresfrüchte & Fisch

• Fruchtige Säfte und kleine Häppchen

Hanoi – Bia Hoi Corner

Authentisch, gesellig und ganz nah am Leben

Am Bia Hoi Corner in Hanoi treffen sich Einheimische und Reisende auf kleinen Plastikhockern. Geteilt wird alles: Bier, Speisen – und Gespräche. Einfach, ungezwungen und unglaublich lebendig.

Typisch für Hanoi:

• Bia Hoi (frisch gezapftes, leichtes Bier)

• Kleine Gerichte zum Teilen

• Straßenküche rund um die Uhr